ΙΔΑΝΙΚΟ ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΣΑΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Μην ξεχνάτε να βουτυρώνετε και να αλευρώνετε τις φόρμες ψησίματος, προκειμένου να ξεφορμάρετε τα γλυκά σας με ευκολία. Οι φόρμες σιλικόνης, αντίθετα με ότι πιστεύουν οι περισσότεροι, χρειάζονται και αυτές να τις βουτυρώσετε και να τις αλευρώσετε. - Για να βουτυρώσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό πινέλο ή ακόμα και χαρτί κουζίνας. - Ρίξτε αλεύρι και φροντίστε να πάει σε όλα τα σημεία της φόρμας σας. Χτυπήστε ανάλαφρα τη φόρμα με το χέρι σας ή στην επιφάνεια εργασίας προκειμένου να αφαιρέσετε το περισσευούμενο αλεύρι. - Μην ξεχνάτε ότι όλοι οι φούρνοι δεν είναι ίδιοι, επομένως η ώρα ψησίματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο φούρνου. Αφήστε τα γλυκά να ψηθούν βάσει της αναγραφόμενης ώρας στη συνταγή και προσαρμόστε το χρόνο βάσει εμπειρίας σας, της όψης του γλυκού αλλά και των συμβουλών που θα βρείτε σε κάθε συνταγή από τη NESTLE DESSERT. - Το ίδιο ισχύει και για το υλικό της φόρμας που χρησιμοποιούμε για ψήσιμο. Οι φόρμες τύπου Pyrex χρειάζονται σχεδόν το διπλάσιο χρόνο από τις μεταλλικές για να ψηθεί ανάλογα το γλυκό μας. - Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται φυσικά και από τη διάσταση της φόρμας που χρησιμοποιούμε και άρα από το πάχος του μίγματος μας. Μικρότερη φόρμα σημαίνει περισσότερο πάχος μίγματος και άρα περισσότερος χρόνος ψησίματος. - Αν η συνταγή δεν αναφέρεται στον τύπο της φόρμας ψησίματος, χρησιμοποιήστε μια μεσαίας διάστασης (στρογγυλή ή παραλληλόγραμμη) και μεταλλική που είναι και η πιο συνηθισμένη μορφή.- Όταν η συνταγή σας περιέχει μπέικιν πάουντερ, αλεύρι που φουσκώνει ή μαρέγκα, μην ξεχνάτε να υπολογίσετε ότι το γλυκό σας θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Για να μην σας χυθεί, φροντίστε να γεμίσετε τη φόρμα ή τα φορμάκια μέχρι τη μέση ή το πολύ μέχρι τα 3/4.

πηγή:https://www.glikessintages.gr

Λεμόνι και σόδα – Ο συνδυασμός που είναι 1000 φορές δυνατότερος από την χημειοθεραπεία

 Λεμόνι και σόδα – Ο συνδυασμός που είναι 1000 φορές δυνατότερος από την χημικοθεραπεία… 
Και όμως δεν είναι ψέματα… Ο συνδυασμός λεμονιού και μαγειρικής σόδας είναι 1000 φορές δυνατότερος από την ίδια την χημειοθεραπεία. 

Παραμένει ως επτασφράγιστο μυστικό διότι βλάπτει τα συμφέροντα μεγάλων οργανώσεων… Το λεμόνι και η σόδα όντως μπορούν να σώσουν μια ζωή. Αμέτρητες μελέτες αποδεικνύουν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του λεμονιού. Προσφέρει θεραπεία σε κύστες αλλά και σε όγκους. 

Δεδομένου ότι έχει εφαρμοστεί σε όλους τους τύπους καρκίνου το λεμόνι μπορεί να επιφέρει θεραπεία. Η μαγειρική σόδα το κάνει ακόμα πιο δυνατό διότι φέρνει το ph σε κανονικά επίπεδα. 

Ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές φαρμάκων ισχυρίζεται πως το λεμόνι καταστρέφει τους όγκους σε 15 ειδή καρκίνων. Δεν επιτρέπει την μετάσταση και είναι δυνατότερο από άλλες θεραπείες για την νόσο αυτή. 

Ο συνδυασμός αυτός χτυπά μόνο τα κακά κύτταρα και δεν καταστρέφει τα υγιή σε αντίθεση με την χειροθεραπεία. Τα λεμόνια όμως πρέπει να είναι βιολογικά, δηλαδή από μια λεμονιά έξω από το σπίτι σας… Που να μην καλλιεργούνται με χημικά λιπάσματα… 

Η συνταγή… 

Σε μισό ποτήρι νερό βάλτε μια ή δυο κουταλιές της σούπας στημένο λεμόνι. Στην συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε λίγη σόδα, 1/8 κουταλιού του γλυκού. 

Υπάρχει και δεύτερος συνδυασμός όπου σε 350 γραμμάρια νερό βάζεις ½ λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα… 

πηγή: healthyfoodhouse.com

ΓΙΑ ΚΑΛΟΨΗΜΕΝΟ ΚΑΙ ΑΦΡΑΤΟ ΚΕΙΚ

Αποφεύγετε να ανοίγετε το φούρνο όταν ψήνεται το κέικ. Για να δείτε αν το κέικ σας είναι ψημένο, τρυπήστε με ένα μαχαίρι την αναγραφόμενη ώρα της συνταγής και προσαρμόστε το ψήσιμο ανάλογα. - Αν θέλετε να σας φουσκώσει το κέικ προσθέστε 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ή χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ανακατέψτε τη απαλά με το υπόλοιπο μίγμα (προσθέτετε 1/3 της μαρέγκας, ανακατεύετε με σύρμα στην αρχή και στη συνέχεια προσθέτετε την υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας με μαρίζα ή σπάτουλα στο τέλος με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω).

πηγή:https://www.glikessintages.gr

ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΠΑΙΝΟΥΝ ΠΟΤΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

Τα τρόφιμα που ΔΕΝ πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο
Το ψυγείο είναι κατά κανόνα απαραίτητο όταν θέλουμε να αποθηκεύσουμε φαγητό. Ωστόσο, υπάρχουν τρόφιμα που δεν “κάνει” να τα βάζουμε στο ψυγείο, για συγκεκριμένους λόγους. Δείτε την μαγική λίστα και αποφύγετε λάθη που μπορεί να σας κοστίσουν σε θέματα διατροφής και υγείας.
Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια είναι σωστό να αποθηκεύονται μέσα στην σακούλα τους στο ντουλάπι (ή σε κάποια συσκευασία που “αερίζεται”). Να τα κρατάτε μακριά από τις πατάτες, μιας και μπορούν να σαπίσουν πιο εύκολα.

Πεπόνια
Αν θέλετε την καλύτερη δυνατή γεύση από τα πεπόνια, μην τα βάζετε στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου θα διατηρηθούν καλύτερα. Μέσα στο ψυγείο, ύστερα από 3-4 μέρες, η γεύση τους θα αλλοιωθεί.
Αβοκάντο
Διατηρήστε το αβοκάντο έξω από το ψυγείο μέχρι να ωριμάσει. Μόλις ωριμάσει μπορεί να μπει στο ψυγείο για περίπου 4 μέρες και πάντα ολόκληρο (όχι σε κομμάτια) για να μη μαυρίσει.

Πατάτες
Αποθηκεύονται σε στεγνό, σκοτεινό μέρος, κατά προτίμηση σε μια χάρτινη (και όχι πλαστική) σακούλα. Αν τις βάλετε στο ψυγείο θα χάσουν την γεύση τους και θα μουχλιάσουν πολύ πιο γρήγορα.
Καφές
Όταν ο καφές αποθηκεύεται στο ψυγείο, χάνει την γεύση του! Είναι καλύτερο να διατηρείται σε καλά κλεισμένο σακουλάκι μέσα σε ένα ντουλάπι.
Μέλι
Αν βάλετε το μέλι στο ψυγείο θα αρχίσει να σκληραίνει και σε λίγες εβδομάδες δεν θα μπορείτε να το καταναλώσετε. Το διατηρείτε, λοιπόν, σε βάζο σε ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματίου.

Ντομάτες
Αν βάλετε τις ντομάτες στο ψυγείο θα αλλοιωθεί η σύστασή τους, ενώ μπορεί και να παγώσουν τόσο που να μην τρώγονται. Είναι καλύτερο να τις έχετε αποθηκευμένες σε ένα ντουλάπι μέσα σε χάρτινες σακούλες.

Μπανάνες
Μπορείτε να βάλετε τις μπανάνες στο ψυγείο μόνο όταν έχουν ωριμάσει αρκετά. Τότε μπορούν να διατηρηθούν για μερικές μέρες σε χάρτινη, πάντα, σακούλα.

Ψωμί
Το ψυγείο ξεραίνει το ψωμί πολύ γρήγορα. Κρατήστε αυτό που θα φάτε για 4 μέρες μέσα σε ένα ντουλάπι, σε θερμοκρασία δωματίου, και βάλτε το υπόλοιπο ψωμί στην κατάψυξη για τα επόμενα μπιφτέκια σας!

Καυτερή σάλτσα
Καυτερές σάλτσες, όπως το ταμπάσκο, μπορούν να διατηρηθούν στο ντουλάπι μέχρι και τρία χρόνια. Κρατήστε τις μακριά από το ψυγείο!

Σκόρδο
Το σκόρδο αντέχει σε ντουλάπι για περίπου δύο μήνες. Αν το βάλετε στο ψυγείο θα μειώσετε την γεύση του και θα το κάνετε να μουχλιάσει γρήγορα. Μόλις κόψετε ένα “κεφάλι” καταναλώστε το μέσα σε 10 μέρες.

Συγκεκριμένα φρούτα
Κάποια φρούτα όπως τα μήλα, τα ροδάκινα, τα βατόμουρα, τα αχλάδια και τα νεκταρίνια δεν θα πρέπει να μπαίνουν στο ψυγείο, τουλάχιστον μέχρι να ωριμάσουν. Διαφορετικά, θα αλλοιωθεί η γεύση και η σύστασή τους.

πηγή: http://gnikblogblogspotcom.blogspot.gr/

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΜΑΡΕΓΚΑ ΚΑΙ ΣΑΝΤΙΓΙ

Η μαρέγκα φτιάχνεται μόνο από ασπράδια αυγών. Μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκα, διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια (προσέχοντας τα ασπράδια να μην περιέχουν καθόλου στο μίγμα τους ίχνη από κρόκους) και χτυπώντας τα με το μίξερ για 5-7 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και αφρατέψει το μίγμα σας. - Για να σας βγει πετυχημένη η μαρέγκα, χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών μέχρι το μίγμα σας να σφίξει τόσο ώστε να μην χύνεται από το μπολ όταν το γυρνάτε ανάποδα. - Για να μειώσετε τη μυρωδιά του αυγού στη μαρέγκα και επομένως στο τελικό αποτέλεσμα σε ένα γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μία δόση βανίλιας ή εναλλακτικά λίγο ξύσμα από λεμόνι. - Μπορείτε να φτιάξετε σαντιγί χτυπώντας με το μίξερ την κρέμα γάλακτος για 3-5 λεπτά μέχρι να σφίξει το μίγμα σας. Ιδανικά χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος με όχι λιγότερα λιπαρά από 33%, προκειμένου η σαντιγί σας να είναι πετυχημένη. - Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι κρύα πριν τη χτυπήσετε με το μίξερ σε σαντιγί. - Η μαρέγκα και η σαντιγί χρησιμοποιούνται συνήθως μέσα σε συνταγές προκειμένου να δώσουν όγκο και πιο λαχταριστή υφή στα γλυκά μας (κέικ, μπισκότο για βάση σε τούρτες, μους σοκολάτας ή λευκής σοκολάτας , τιραμισού κλπ). - Στις συνταγές με σαντιγί ή/και μαρέγκα, τις προσθέτουμε πάντα σταδιακά στο μίγμα σοκολάτας, ανακατεύουμε έντονα με το σύρμα και μόλις προσθέσουμε και την υπόλοιπη ποσότητα ανακατεύουμε με απαλές περιστροφικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω (με μια μαρίζα ή σπάτουλα) προκειμένου να μην ‘πέσει’ το μίγμα σας.

ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

Με ποια σειρά να ανακατέψω τα υλικά για το κέικ;

Ξεκινήστε πάντα ανακατεύοντας το βούτυρο (αφού έχει πρώτα μαλακώσει) με τη ζάχαρη. Προσθέστε στη συνέχεια τα αυγά (ή άλλα υγρής μορφής υλικά όπως γάλα) και κατόπιν το αλεύρι ή/και το μπέικιν πάουντερ.

ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

Να χρησιμοποιήσω βούτυρο, λάδι ή ηλιέλαιο στις συνταγές γλυκών;

Το βούτυρο δίνει πιο εκλεπτυσμένη γεύση στα γλυκά μας σε σχέση με τη μαργαρίνη. Χρησιμοποιήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να έχει μαλακώσει και να είναι εύκολη η επεξεργασία και το ανακάτεμα του με τα υπόλοιπα υλικά. Όταν θέλετε να ψήσετε κρέπες προτιμήστε ηλιέλαιο, καθότι είναι πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες και πιο ουδέτερο στη γεύση στο τελικό σας αποτέλεσμα.

ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΟ ΓΛΑΣΟ

Λιώστε 200γρ. κουβερτούρας στο μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων (βάσει των οδηγιών χρήσης). Προσθέστε 40γρ. βούτυρο και 60γρ. ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε καλά. Γλασάρετε το γλυκό σας με σπάτουλα ή ένα κουτάλι σούπας και τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον.


ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

ΦΤΙΑΞΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΚΑΝΑΣ

Σε ένα γυάλινο μπολ, σπάστε σε κομματάκια την κουβερτούρα. Βράστε 200ml κρέμας γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και περιχύστε την κουβερτούρα. Αφήστε την για 5 λεπτά και ανακατέψτε στη συνέχεια με το σύρμα. Χρησιμοποιήστε αντίστοιχη ποσότητα κρέμας γάλακτος και κουβερτούρας κάθε φορά (πχ. 100ml με 100γρ κ.ο.κ). - Μπορείτε να δώσετε γεύση και άρωμα στη γκανάς σας προσθέτοντας κανέλα ή κάρδαμο (1κ.σ. για 1 κουβερτούρα NESTLE DESSERT). Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε 12 φύλλα μέντας στην κρέμα γάλακτος και να τα αφαιρέσετε 5 λεπτά αργότερα πριν περιχύσετε την κουβερτούρα.

ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

ΛΥΩΣΤΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΙΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ ΣΑΣ

Για να λιώσετε εύκολα και γρήγορα την κουβερτούρα σας, σπάστε τη σε κομματάκια με το χέρι και τοποθετήστε τη σε ένα γυάλινο μπολ. Λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων σε μεσαία ένταση (500W) για να μην σας καεί. Το κόψιμο σε μικρά κομμάτια βοηθάει στο εύκολο λιώσιμο, ενώ ο φούρνος μικροκυμάτων σε μεσαία ένταση είναι ιδανικός για γρήγορο λιώσιμο, ενώ ταυτόχρονα χρησιμοποιείτε λιγότερα μαγειρικά σκεύη. - Θα χρειαστείτε μόνο 2 λεπτά για να λιώσετε την κλασική κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων και 1½ λεπτό για όλες τις υπόλοιπες γεύσεις (γάλακτος, λευκή και πραλίνα). Το ιδανικό όμως φυσικά είναι να τη βάζετε διαδοχικά για 30 δευτερόλεπτα και να ανακατεύετε κάθε φορά ενδιάμεσα (3-4 φορές αρκούν). - Όταν λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, κόψτε την προηγουμένως σε μικρά κομματάκια. Τοποθετήστε την στο μπεν μαρί και αφήστε τη σε μεσαία φωτιά χωρίς να ανακατέψετε. Προσέξτε μην σας πέσει νερό καθότι αλλάζει εντελώς την υφή της κουβερτούρας. Ανακατέψτε μόλις περάσουν 5 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο η κουβερτούρα λιώνει πιο εύκολα και γρήγορα και αποκτά λεία & βελούδινη υφή.

ΠΗΓΗ:www.glikessintages.gr

Αυτή είναι η μαγική σως που καταστρέφει την χοληστερίνη καθαρίζοντας τις φλέβες μας. Προσφέρει μακροζωία

Για την σως θα χρειαστούμε… 300 γραμμ. σκόρδο. 500 γραμμ. κρεμμύδια. 1.5 Λίτρο μυλόξιδο. 1 κιλό μέλι. 

Πως θα φτιάξουμε την σως; Λιώνουμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Τα βάζουμε για 24 ώρες σε μια κούπα με το μυλόξιδο. Που και που ανακατεύουμε. Έπειτα τα στραγγίζουμε, λαμβάνουμε το ζουμί και βάζουμε το μέλι. Ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να ομοιοποιηθεί. Το βάζουμε σε μπουκάλια και διατηρείται στο ψυγείο. 

Χρήση: Αντί για ξίδι στην σαλάτα μας , προσθέτουμε κάθε φορά 4 κουταλιές του γλυκού από αυτήν την σως. 

Όπως συμβαίνει με όλες τις συνταγές καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν προβείτε σε κατανάλωση

πηγή:athensmagazine.gr