ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΑΡΠΑΖΟΥΝ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΑΣ

Αν φτιάχνετε μπισκότα και πάντα κάτι γίνεται και παίρνουν παραπάνω χρώμα από το κανονικό στη βάση τους, πριν ψηθούν από την πάνω πλευρά, δοκιμάστε αυτό. Βάλτε κάτω από το ταψί με τα μπισκότα ένα ακόμα ταψί.

ΚΟΨΕ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Για ομοιομορφα κομενα μανιτάρια,χρησιμοποιήστε τον κόφτη για τα βραστά αβγά- τα μανιτάρια θα τεμαχιστούν γρήγορα σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια!

ΓΙΑ ΝΑ ΚΟΨΕΤΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΛΩΡΙΔΕΣ

Απλά βάλτε το κοτόπουλο στην κατάψυξη για 30' και κόψτε το μετά - δεν θα γλιστρά και θα κόβεται εύκολα σε πολύ λεπτές λωρίδες.

ΓΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΑ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Για πάντα τέλεια καραμελωμένα κρεμμύδια,την ώρα που τα καραμελώνετε προσθέστε λίγη μαγειρική σόδα.

ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΑΛΥΝΕΤΕ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΚΑΦΤΕΡΗΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Αν η μουστάρδα είναι καφτερή για τα γούστα σας,απλα προσθέστε 1 κουταλάκι μαγιονέζα για κάθε 2 κουταλιές μουστάρδας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

ΑΝ ΤΕΛΕΙΩΣΕ ΤΟ ΑΣΕΤΟΝ

Προσθέστε ίσα μέρη ξυδιού και χυμού λεμονιού σε ένα μπολ και βουτήξτε στο μείγμα μερικές μπάλες βαμβακιού.
Στο μεταξύ μουλιάστε τα χέρια μας σε μια λεκάνη με ζεστό νερό για περίπου δέκα λεπτά, ώστε να μαλακώσει το βερνίκι.
Στη συνέχεια, απλώστε το εμποτισμένο βαμβάκι στα νύχια σας και αφήστε τα για μισό λεπτό.
Αν χρειαστεί, επαναλάβετε τη διαδικασία.

ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΙΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ ΣΕ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ

Για να αφαιρεσετε τις δυσαρεστες μυρωδιες απο τα χερια σας,απλα τριψτε τα με οδοντοκρεμα για μερικα δευτερολεπτα,και οι μυρωδιες θα εξαφανιστουν Αμεσως!!!

ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΠΑΝΤΑ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Άν τα πορτοκάλια είναι χοντρόφλουδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και πολύ προσοχή αφαιρέστε το περισσότερο λευκό μέρος της φλούδας. Πλύνετε τα πολύ καλά και στη συνέχεια σκουπίστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.

• Κόψτε τα σε κομμάτια αν είναι μεγάλες οι φλούδες και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια λαδόκολλα (όχι αλουμινόχαρτο) χωρίς να ακουμπάει το ένα το άλλο.
• Τα βάζετε στο φούρνο στον αέρα στην ελάχιστη έως και καθόλου θερμοκρασία.
• Αφού έχει φύγει ή περιττή υγρασία και έχουν ξεραθεί οι φλούδες από τον αέρα τις βγάζετε και τις περνάτε από το multi να γίνουν σχεδόν σκόνη. Θα δείτε ότι έχουν ακόμα υγρασία.
• Τις ξανά βάζετε έτσι σε σκόνη ή σε ψιλά κομματάκια όπως είναι για ακόμα 5-10 λεπτάκια στο φούρνο να φύγει εντελώς η υγρασία και μετά ακόμα μια φορά από το multi.
• Τοποθετείτε τη σκόνη σε ένα βαζάκι και το αφήνετε ανοιχτό για μια με δύο ώρες και στη συνέχεια το κλείνετε. Έτσι έχετε κάθε φορά πορτοκάλι οποιαδήποτε στιγμή το χρειαστείτε.  Αυτή η μέθοδος ουσιαστικά είναι μια θερμική επεξεργασία αφυδάτωσης που μπορούμε να την κάνουμε στο σπίτι, όχι μόνο με πορτοκάλι αλλά και με λεμόνι,μανταρίνι ή κίτρο.

Ακόμα μπορούμε να κάνουμε και μίξεις διάφορων εσπεριδοειδών και τα έχουμε ένα mix για τα γλυκά ή τα φαγητά μας! Με αυτό τον τρόπο χρησιμοποιούμε το 99% του πορτοκαλιού και δεν αφήνουμε μισό ξυσμένα πορτοκάλια που μαυρίζουν.
Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι έτσι:

Extra Tip: Μην ξεχνάτε πως πρέπει να βάζετε λίγο από το μείγμα σε κάθε γλυκό ή φαγητό. Μη σας ξεγελάει η ποσότητα. Το προϊόν είναι αφυδατωμένο και έχει μικρό όγκο. Ένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού ισοδυναμεί με μία κουταλιά της σούπας φρέσκο ξύσμα και όταν έρχεται σε επαφή με υγρασία διογκώνεται. Γιαυτό καλό θα είναι να είναι πολύ καλά κλεισμένο το βαζάκι σας ώστε να μην πάρει υγρασία και αναπτύξει  μικροοργανισμούς που θα επιφέρουν μούχλα!


πηγή:www.ediva.gr

ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΔΥΣΚΟΛΗ ΣΚΟΥΡΙΑ

Η πιο εύκολη και ασφαλέστερη μέθοδος, για να αφαιρέσετε την σκουριά από διάφορα αντικείμενα και εργαλεία.




Προμήθειες :
    
-Κιτρικό οξύ σε σκόνη ( διαθέσιμο στα φαρμακεία ή καταστήματα τροφίμων ως συμπλήρωμα διατροφής για την υγεία ή συστατικό το ψήσιμο ) Οι περισσότεροι το γνωρίζουν σαν “ξυνό”, ή “λεμοντοζου”
-ζεστό Νερό
-δοχείο
-Μια βούρτσα

Χρησιμοποιήστε λαστιχένια γάντια, και προσέξτε μην πεταχτεί στα μάτια σας.

Είναι ασφαλές για τα τυπωμένα γράμματα που μπορεί να έχει το αντικείμενο.

Γεμίστε μια επίπεδη λεκάνη με ζεστό νερό, και τοποθετήστε μέσα τα σκουριασμένα αντικείμενα. Ρ΄ξτε το κιτρικό, υπολογίστε 1 μέρος κιτρικού για 30 μέρηνερού περίπου.

Ανακατέψτε για να διαλυθεί, και αφήστε το έτσι για εφτά περίπου ώρες. Για να κάνετε την διαδικασία γρηγορότερη, ενδιάμεσα και φορώντας τα γάντια, τρίβετε ελαφρά την επιφάνεια. Όταν περάσει ο χρόνος, τρίψτε, ξεβγάλτε, στεγνώστε και περάστε την επιφάνεια με ένα οποιοδήποτε λάδι, που θα την προστατέψει!



Πηγή:http://tips4easyliving.wordpress.com/

ΤΡΟΠΙΚΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΠΟΣΟΤΗΤΑ

Τα τροπικά μπαχαρικά, όπως το πιπέρι, η κανέλα, το τζίντζερ και τα γαρίφαλα, αυξάνονται ανάλογα με τις μερίδες του φαγητού. Για παράδειγμα στις 4 μερίδες φαγητού, χρησιμοποιούμε 1/4 του κουταλιού του γλυκού μπαχαρικά.

ΦΡΕΣΚΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Όλα τα μπαχαρικά που θεωρούνται φρέσκα, πρέπει να μυρίζουν έντονα. Τα φρέσκα και σωστά αποξηραμένα βότανα έχουν πράσινο χρώμα, ενώ τα πολυκαιρισμένα έχουν μουντό χρώμα. Τα μπαχαρικά με κόκκινο χρώμα με την πάροδο του χρόνου γίνονται καφετιά, ενώ το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη όταν απορροφούν υγρασία δημιουργούν συσσωματώματα.

ΜΕΤΡΙΑΣΤΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Υπάρχουν ορισμένα μπαχαρικά με γλυκιά γεύση τα οποία θα σας βοηθήσουν να μετριάσετε τη ζάχαρη, όπου και αν τη χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα. Τέτοια μπαχαρικά είναι το γλυκάνισο, το κάρδαμο, η κανέλα, γαρίφαλο, το τζίνζερ και το μοσχοκάρυδο.

ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΤΕ ΣΕ ΔΕΥΤΕΡΟΛΕΠΤΑ ΤΙΣ ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ(VIDEO)

Το μόνο που χρειάζετε να κάνετε,είναι να τις βάλετε κατευθείαν σε ΠΑΓΩΜΕΝΟ νερό για 5-10 δευτερολεπτα και μετα το ξεφλούδισμα είναι παιχνιδάκι!!!

ΦΑΕ ΦΡΟΥΤΑ ΝΑ ΔΕΙΣ ΚΑΛΟ

Τα φρούτα, είναι το πραγματικό φαρμακείο της φύσης! Και μάλιστα προληπτικό!

Τα κεράσια, καλμάρουν το νευρικό μας σύστημα!

Τα μήλα, βοηθούν τον οργανισμό να αναπτύσει αντιστάσεις ενάντια σε λοιμώξεις 

Οι φράουλες είναι αντιοξυδωτικές, με αντικαρκινικές ιδιότητες και λευκαίνουν τα δόντια!

Οι μπανάνες είναι ιδανικές για τους αθλητές, γιατί δίνουν ενέργεια (κάλιο-λιγότερες κράμπες, δυνατότερη καρδιά)

Τα πορτοκάλια, κάνουν το δέρμα να λάμπει και την όραση να “πετάει”.

Τα καρπούζια κάνουν καλό στους παλμούς της καρδιάς.

Ο ανανάς, βοηθά στην αρθρίτιδα.

Τα ακτινίδια, χτίζουν την οστική μάζα.

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Αξιοποιώντας τα μπαχαρικά, θα μπορέσετε να μετριάσετε το αλάτι στο φαγητό σας. Για παράδειγμα αντί για αλάτι, μπορείτε να βάλετε μπαχαρικά έντονης γεύσης, όπως το σκόρδο, το πιπέρι, το κάρυ, το κύμινο κ.α. Αν έχετε συνηθίσει την κίνηση να προσθτετε αλάτι στο φαγητό σας πριν το δοκιμάσετε, τότε μπορείτε να πάρετε σκόρδο ή κρεμμύδι σε σκόνη αντί για το αλάτι. Και τέλος στα ζυμαρικά μπορείτε να παραλέιψετε εντελώς το αλάτι, αν τα αρωματίσετε με βασιλικό, ρίγανη, μαϊντανό ή πιπέρι.

ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

Τα βότανα και τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούνται ένα χρόνο, ενώ τα ολόκληρα μπαχαρικά έχουν διπλάσια διάρκεια ζωής.
 Τα μπαχαρικά πρέπει να τα αποθηκεύουμε σε καλά κλεισμένα βαζάκια, σε σκοτεινά μέρη, σε μέρη που να μην έχουν υγρασία και ορισμένα τα οποία είναι σε σκόνη, τα οποία είναι και τα πιο ευαίσθητα, θα πρέπει να τα φυλάμε στο ψυγείο. 

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

Tα μπαχαρικά, για να δώσουν επιτυχημένο αποτέλεσμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά βούληση. Δείτε ποια μπαχαρικά ταιριάζουν καλύτερα με το τρόφιμο που θέλετε να μαγειρέψετε.

Στο βοδινό: Δαφνόφυλλο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο.


Στο αρνί: Kάρυ, σκόρδο, δενδρολίβανο, μέντα.


Στο χοιρινό: Σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, ρίγανη.


Στο μοσχάρι: Δαφνόφυλλο, κάρυ, τζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη.


Στο κοτόπουλο: Tζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη, πάπρικα, δενδρολίβανο, αρτεμισία, θυμάρι, φασκόμηλο.


Στο ψάρι: Kάρυ, άνηθος, μουστάρδα σε σκόνη, μαντζουράνα, πάπρικα, πιπέρι.


Στα καρότα: Kανέλα, γαρίφαλο, άνηθος, τζίντζερ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.


Στο καλαμπόκι: Kύμινο, κάρυ, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός.


Στα φασολάκια: Άνηθος, κάρυ, μαντζουράνα, ρίγανη, αρτεμισία, θυμάρι.

ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΤΑ ΜΠΡΟΥΤΖΙΝΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

Tρίψτε τα με σάλτσα Worchestershire (μπορείτε να τη βρείτε στα σουπερμάρκετ) και μετά ξεπλύντε τα.

ΕΦΤΑ ΠΑΓΙΔΕΣ ΤΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ

Ξέρετε γιατί τα ράφια με τα λαχανικά και τα φρούτα βρίσκονται συνήθως κοντά στην είσοδο των σουπερμάρκετ; Τα λαχανικά (ιδίως αυτά με πράσινο χρώμα) καταπολεμούν το στρες και βοηθούν τους καταναλωτές να ηρεμήσουν. Αποτέλεσμα; Μένουν για περισσότερη ώρα μέσα στο κατάστημα και άρα μπορεί να ψωνίσουν και περισσότερα πράγματα. Σε αυτό συμβάλλει και η θερμοκρασία, που συνήθως ρυθμίζεται γύρω στους 19-20 βαθμούς.
Αντίθετα, τα είδη καθημερινής χρήσης (όπως είναι το γάλα) τοποθετούνται συνηθέστερα στο βάθος του καταστήματος έτσι, ώστε οι πελάτες να διανύουν περισσότερους διαδρόμους και να βλέπουν περισσότερα είδη και άρα «πειρασμούς».
Τα ακριβότερα προϊόντα τοποθετούνται συνήθως στο ύψος των ματιών και έτσι έχουν πολύ μεγαλύτερες πιθανότητες να επιλεγούν από ό,τι τα είδη που είναι «κρυμμένα» στα κάτω ράφια.
Τα καρότσια XXL που συναντάμε σε αρκετά σουπερμάρκετ δύσκολα φαίνονται γεμάτα και έτσι δίνουν την αίσθηση στον αγοραστή ότι έχει πάρει λίγα, ακόμα κι αν ήδη έχει βάλει στο εσωτερικό αρκετά προϊόντα.
Τιμές όπως 2,99 ελκύουν σαφώς περισσότερο από τα «στρογγυλά» 3 ευρώ, για αυτό και χρησιμοποιούνται κατά κόρον.
Οι δωρεάν δοκιμές τροφίμων (π.χ. τυριών & χυμών) δημιουργούν σε πολλούς πελάτες το αίσθημα ότι πρέπει να αγοράσουν το συγκεκριμένο προϊόν, αφού το δοκίμασαν.
Στα ταμεία πάντοτε υπάρχουν stands με μικρά προϊόντα (π.χ. τσίχλες, μπαταρίες κ.άλ.), που αποσκοπούν στις αγορές της τελευταίας στιγμής όσων περιμένουν για να πληρώσουν.

ΑΝ ΡΙΞΑΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΛΑΤΙ ΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αν βράσατε λαχανικά, αλλά ρίξατε πολύ αλάτι, μπορείτε να τα σερβίρετε εναλλακτικά ως πουρέ, αφού τα πολτοποιήσετε και συμπληρώσετε λίγο γάλα.

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΣΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΑΣ

Μπορεί να έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι και να μην θέλετε να προσθέτετε το αλκοόλ σε κάποιες από τις συνταγές σας.
Μια πολύ καλή λύση για να το αντικαταστήσετε, είναι να προσθέσετε χυμό μήλου ή καρότο συνδυάζοντας το με μηλόξυδο!

ΞΕΘΑΜΠΩΣΤΕ ΤΑ ΘΑΜΠΑ ΤΖΑΜΙΑ ΤΟΥ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ

Για να μην βρίσκετε κάθε πρωί τα τζάμια του αυτοκινήτου σας εντελώς θαμπά από την υγρασία,αφήστε από το βράδυ μέσα στο αυτοκίνητο ένα πάνινο σακουλάκι με αλάτι –εκείνο θα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας!

ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΑ ΣΗΜΑΔΙΑ ΑΠΟ ΚΡΑΓΙΟΝ ΣΤΑ ΠΟΤΗΡΙΑ

Για να αφαιρέσετε σημάδια από κραγιόν από ποτήρια και κούπες, τρίψτε τα πρώτα με αλάτι και έπειτα πλύντε τα κανονικά.

ΑΝ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

Περίσσεψε κόκκινη σάλτσα (με ή χωρίς κιμά) από τα μακαρόνια; Χρησιμοποιήστε τη για να φτιάξετε μία νοστιμότατη σπιτική πίτσα.

ΣΩΣΤΕ ΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΑΣ ΑΠΟ ΚΑΨΙΜΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟΥ ΣΚΕΥΟΥΣ

Το καυτό τηγάνι έκαψε το ξύλινο τραπέζι σας, αφήνοντας ένα άσχημο σημάδι; Ρίξτε πάνω φρέσκο χυμό κρεμμυδιού, αφήστε να δράσει για τουλάχιστον 12 ώρες και καθαρίστε το. Αν το σημάδι δεν έχει φύγει, επαναλάβετε τη διαδικασία. Μετά γυαλίστε την επιφάνεια με μία καλή κρέμα ή σπρέι για έπιπλα.

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΚΟΛΛΑΕΙ ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΤΟΝ ΤΡΙΦΤΗ

Την επόμενη φορά που θα θέλετε να τρίψετε τυρί, λαδώστε πρώτα τον τρίφτη. Έτσι τα τρίμματα του τυριού δεν θα κολλούν στις τρύπες και ο τρίφτης θα καθαριστεί ευκολότερα.

ΔΙΟΡΘΩΣΤΕ ΤΟ ΠΑΡΑΨΗΜΕΝΟ ΚΕΙΚ

Αν το κέικ που φτιάχνετε μείνει στον φούρνο λίγο περισσότερο από όσο έπρεπε, με αποτέλεσμα να στεγνώσει πολύ, αλείψτε το όλο με γάλα και αφήστε το σε ζεστό φούρνο (δεν χρειάζεται να τον ανάψετε ξανά, αρκεί μία θερμοκρασία γύρω στους 50 βαθμούς).

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΑΘΕΙ ΤΟ ΚΟΜΕΝΟ ΛΕΜΟΝΙ

Το κομμένο λεμόνι χαλάει γρήγορα. Αν όμως βάλετε την κομμένη επιφάνειά του σε ένα πιατάκι με ζάχαρη, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο και ζουμερό για 2 εβδομάδες!

ΓΙΑ ΨΗΤΑ ΜΕ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ ΚΡΟΥΣΤΑ

Θέλετε για το ψητό σας μία καταπληκτική κρούστα; Αλείψτε το με μπύρα 10 λεπτά πριν το τέλος τού ψησίματος.

ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΟΝ ΚΑΝΑΠΕ ΣΑΣ

Έχετε καναπέ με ανοιχτόχρωμη ταπετσαρία; Αν κατά καιρούς τον βουρτσίζετε με ξυδόνερο, θα τον προστατεύσετε από τους λεκέδες.

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΞΕΒΑΨΟΥΝ ΤΑ ΚΑΙΝΟΥΡΙΑ ΣΑΣ ΡΟΥΧΑ

Αγοράσατε καινούργια ρούχα και φοβάστε ότι ξεβάφουν εύκολα; Προτού τα πλύνετε για πρώτη φορά, βάλτε τα για 20 λεπτά σε λευκό ξύδι -θα βοηθήσει το χρώμα να σταθεροποιηθεί.

ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΣΠΑΣΜΕΝΟ ΚΡΑΓΙΟΝ

Σας έσπασε το κραγιόν; Ζεστάνετε λίγο τις 2 άκρες με έναν αναπτήρα, ενώστε τις, βάλτε το κραγιόν στην κατάψυξη για 10 λεπτά και… το σώσατε!

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΓΛΥΣΤΡΑΝΕ ΤΑ ΠΑΠΟΥΤΣΙΑ

Αν τα παπούτσια σας είναι καινούργια και γλιστράνε πολύ, ρίξτε λακ στον πάτο τους και περπατήστε άφοβα.

ΞΕΦΟΡΤΩΘΕΙΤΕ ΤΑ ΣΠΥΡΑΚΙΑ

Αν θέλετε να ξεραθεί άμεσα ένα σπυράκι που μόλις... ξεφύτρωσε, βάλτε πάνω του οδοντόκρεμα.

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΜΥΓΕΣ#5

Τέλος, υπάρχει ακόμη ένας τρόπος, εντελώς διαφορετικός από τους υπόλοιπους. Βάλτε σε ένα τηγάνι γάλα, ζάχαρη και λίγο πιπέρι και ζεστάνετε για περίπου 10 λεπτά. Βάλτε το μείγμα σε ένα ρηχό πιάτο και αφήστε το να κάνει τη δουλειά του!

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΜΥΓΕΣ #4

Εκτός από το μηλόξυδο οι μύγες λατρεύουν και το κόκκινο κρασί. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αφήσετε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, και πολύ σύντομα θα μαζευτεί ολόκληρη αποικία εντόμων. Το στόμιο του μπουκαλιού είναι πολύ στενό, οπότε θα είναι ακατόρθωτο για τις μύγες να βγουν προς τα έξω.

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΜΥΓΕΣ #3

 Βάλτε σε ένα βάζο λίγο μηλόξυδο και ένα κομμάτι φρούτου. Στη συνέχεια τοποθετείστε ένα χάρτινο κόνο ο οποίος θα καταλήγει στο βάζο και αφήστε τα υπόλοιπα να έρθουν από μόνα τους!

ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΕΤΕ ΤΙΣ ΜΥΓΕΣ #2

Το παραδοσιακό αλλά πάντα αποτελεσματικό μηλόξυδο! Ρίξτε λίγο σε ένα μπουκάλι, αφαιρέστε το καπάκι και σκεπάστε το με μία ζελατίνη στην οποία θα έχετε ανοίξει μία τρύπα. Βάλτε το κοντά στο καλάθι με τα φρούτα σας και πολύ σύντομα θα δείτε παρέλαση μυγών από το μπουκάλι. Οι μύγες λατρεύουν το μηλόξυδο, θα μπουν στο μπουκάλι, αλλά μετά δε θα μπορέσουν να βγουν ποτέ! 

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

Αν λοιπόν σας χύθηκαν υγρά ή φαγητά καθόσον ο φούρνος είναι ακόμα ζεστός, απλώστε ένα στρώμα αλάτι και σόδα μαγειρικής, επάνω τους. Αν έχουν ξεραθεί βρέξτε τα λίγο πριν. Όταν κρυώσει ο φούρνος ξύστε τα σημεία εκείνα και πλύνετε τα μετά.

ΛΕΥΚΑΝΕΤΕ ΤΑ ΚΙΤΡΙΝΙΣΜΕΝΑ ΑΣΠΡΟΡΟΥΧΑ

ΓΙΑ ΝΑ ΛΕΥΚΑΝΕΤΕ  τα κιτρινισμένα ασπρόρουχα αφήστε τα να μουσκέψουν για 24 ώρες σε νερό στο οποίο έχετε στύψει μερικά λεμόνια.

ΓΙΑ ΣΦΙΧΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ

Αν θέλετε να γίνει πολύ σφιχτή η μαρέγκα δοκιμάστε την ώρα που χτυπάτε τα ασπράδια να ρίξετε δύο-τρεις σταγόνες λεμόνι ή ξύδι.

ΑΟΣΜΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΣΚΟΡΔΟΥ

Για να καθαρίσετε εύκολα και άοσμα σκελίδες σκόρδου, ζεματίστε τες για λίγα λεπτά. Θα ξεφλουδιστούν σχεδόν μόνες τους. Καθαρίστε πολλές σκελίδες και καταψύξτε τες στην κατάψυξη, για να μην χρειαστεί να το ξανακάνετε σύντομα! Διατηρούνται άψογα.

ΠΩΣ ΚΑΘΑΡΙΖΟΝΤΑΙ ΟΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Το καθάρισμα της φράουλας θέλει τέχνη. Αν τραβήξετε απλώς τα φύλλα με τα δάχτυλά σας, μένει στο κέντρο ο σκληρός άσπρος πυρήνας. Αν κόψετε όλη την κορυφή, χάνετε αρκετό φρούτο. Αντί γι’ αυτό, κόψτε με την άκρη ενός μαχαιριού έναν κώνο γύρω από τα φύλλα της φράουλας και προς το εσωτερικό του φρούτου και αφαιρέστε τα φύλλα και την καρδιά.

ΔΩΣΕ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΣΤΑ ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Tα βραστά λαχανικά μπορεί να είναι πολύ υγιεινά, ωστόσο πολλές φορές δεν έχουν ιδιαίτερη νοστιμιά. Για να διατηρήσεις τη γεύση της φρεσκάδας του αγαπημένου σου λαχανικού, αυτό που μπορείς να κάνεις είναι να ρίξεις λίγη ζάχαρη την ώρα που βράζει. Με τον τρόπο αυτό θα αποκτήσει πιο ωραία γεύση και εσύ θα το απολαύσεις περισσότερο στο γεύμα σου!

4 ΚΟΛΠΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΠΟΥ ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ

Πάγωσέ το
Βάλε το κρασί που σου έμεινε σε παγοθήκες και βαλ’το στην κατάψυξη προκειμένου να το χρησιμοποιήσεις σε μελλοντικές συνταγές. Λόγω της περιεκτικότητας του αλκοόλ δεν πρόκειται να σφηνώσουν και να μη βγαίνουν από τις παγοθήκες. Το συγκεκριμένο tip είναι τέλειο για συνταγές που θέλουν μία-δύο κουταλιές της σούπας κρασί.

Φτιάξε σιρόπι
Ανάμειξε το περισσευόμενο κρασί με ζάχαρη και μετέτρεψέ το σε σιρόπι το οποίο μπορείς να το ρίξεις πάνω σε φρούτα,  παγωτό, τηγανίτες ή και μαρινάδες για σαλάτες.

Φτιάξε ζελέ από κρασί
Προχώρα ένα βήμα παραπέρα με το σιρόπι κρασιού που έφτιαξες αναμειγνύοντάς το με πηκτίνη και μετατρέποντάς το σε ζελέ κρασιού το οποίο είναι τέλειο συνοδευτικό για το τυρί σου.

Κάν’το ξύδι
Αν δε σε νοιάζει να περιμένεις μερικούς μήνες τότε μπορείς να βάλεις το κρασί σου ή τη σαμπάνια σου σε ένα σκοτεινό, κρύο μέρος και να το μετατρέψεις στο πιο τέλειο ξύδι που έχεις δοκιμάσει ποτέ.

ΚΟΛΠΑΚΙ ΓΙΑ ΔΕΜΕΝΗ ΣΑΛΤΣΑ

Η αίσθηση της γεύσης είναι το καλύτερό σας εργαλείο για να καθορίσετε πότε μια σάλτσα είναι έτοιμη, οπότε μη διστάσετε να τη δοκιμάσετε καθώς τη φτιάχνετε. Οι κόκκινες σάλτσες είναι οι πιο ασφαλείς. Αν τις αφήσετε λίγο παραπάνω στη φωτιά, το χειρότερο που μπορεί να συμβεί είναι να αποκτήσουν πιο πλούσια γεύση (μέχρι ενός σημείου φυσικά). Αλλά, αν το μέτρο που χρησιμοποιείτε για να δείτε αν είναι έτοιμη είναι να μείνει η μισή σάλτσα, χρησιμοποιήστε ένα τσόπστικ. Βυθίστε το στην αρχή στη σάλτσα για να δείτε την ποσότητά της και ξαναβυθίστε το ένα λεπτό αργότερα για να συγκρίνετε. Όταν οι φυσαλίδες σκάνε πιο αργά και είναι πηχτές, η σάλτσα έχει μειωθεί επαρκώς. Aπό την άλλη, οι σάλτσες με κρέμα είναι έτοιμες όταν μένουν στην πίσω πλευρά ενός μεταλλικού κουταλιού. Καλό είναι να δοκιμάζετε αυτές τις σάλτσες βουτώντας λίγο απ’ το φαγητό –ένα κομμάτι αρνί, για παράδειγμα– το οποίο θα συνοδεύσετε με τη σάλτσα. Γενικά, η σάλτσα θα πρέπει να έχει την πυκνότητα λιωμένου παγωτού.

ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΜΑ ΜΠΡΙΖΟΛΑΣ

Για να ζεστάνεις τη μπριζόλα πρέπει να κάνεις ακριβώς την ίδια διαδικασία που έκανες όταν την έφτιαξες αλλά αντίστροφα. Άναψε το φούρνο στους 120 βαθμούς και βάλε μέσα τη μπριζόλα για περίπου μισή ώρα. Μόλις φτάσει τους 110 βαθμούς (θα το καταλάβεις χρησιμοποιώντας θερμόμετρο για κρέας) βγάλ’την από το φούρνο και πέρασέ την για λίγο από το τηγάνι. Το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό.

ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΜΑ ΠΙΤΣΑΣ

Η πίτσα δεν πρέπει να ζεσταίνεται σε φούρνο μικροκυμμάτων. Η κρούστα της γίνεται σκληρή  ενώ η υπόλοιπη γίνεται υγρή. Καλό είναι να ζεσταίνεις την πίτσα σε σκεπασμένο τηγάνι για πιο τραγανά κομμάτια.

Dressing Vinegret

Η πιο σημαντική σάλτσα με πάρα πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Τα βασικά συστατικά είναι μία λιπαρή ουσία και ένα οξύ.

Λιπαρή ουσία δηλ. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Οξύ δηλ. ξίδι, λευκό ή κόκκινο, μπαλσάμικο ή μυλόξιδο κ.λ.π. Χυμοί φρούτων (λεμόνι συνήθως). Με βάση τα δύο αυτά συστατικά η αναλογία όλων πρέπει να είναι 3 προς 1, δηλ. 3 μέρη λιπαρής ουσίας, ένα μέρος οξύ. Μπορείτε να φτιάξετε μια απλή βινεγκρέτ.

Στη βινεγκρέτ για να δέσει καλύτερα χρησιμοποιείστε διάφορα υλικά που βοηθούν στην πρόσμιξη των υλικών, για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.

Η μουστάρδα και οι κρόκοι βρασμένων αυγών είναι αυτά που χρησιμοποιούνται συνήθως. Άλλα υλικά που μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα, έχουν σχέση γενικά με το τελικό αποτέλεσμα. Τέτοια είναι φρέσκα βότανα: μαϊντανός, βασιλικός, δυόσμος κόριανδρος. Κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, ελιές. Ίσως και κάποια μπαχαρικά σε ελάχιστες ποσότητες. Αρωματικά λαχανικά, ξύσμα από λεμόνι, πορτοκάλι ή άλλα φρούτα. Κρεμμύδι, μέλι, λιαστή ντομάτα, τσίνζτερ κ.ά. Αλάτι, πιπέρι.

ΣΗΜ: Μπορείτε να κάνετε συνδυασμό με τα λάδια.. 1 μέρος οξύ 2 μέρη ηλιέλαιο και 1 μέρος λάδι με περισσότερο άρωμα όπως σισαμέλαιο, καρυδέλαιο ή φουντουκέλαιο για ιδιαίτερες συνταγές.


ΠΗΓΉ:http://www.gastrotourismos.gr/