ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ

Bγάλτε τα από το ειδικό χαρτί του κρεοπωλείου και διατηρήστε τα στη συντήρηση σε ανοιχτό σκεύος. Tα νωπά πουλερικά με τα εντόσθια διατηρούνται 1 ημέρα, ενώ χωρίς εντόσθια μέχρι 2 ημέρες. Για να τα βάλετε στην κατάψυξη, καθαρίστε τα καλά, βγάλτε τα εντόσθια, πλύντε τα, στεγνώστε τα και συσκευάστε τα σε κομμάτια. Στην κατάψυξη μένουν μέχρι και 6 μήνες, αλλά μετά την απόψυξη διατηρούνται για 1-2 ημέρες. 
Aλλοιώσεις: Έχουν άσχημη μυρωδιά, καλύπτονται από κολλώδη ουσία, το δέρμα τους δεν έχει ομοιόμορφο χρώμα και το κρέας δεν είναι σκληρό.

Αγόρασες νωπό κοτόπουλο και θέλεις να το καταψύξεις;

Επέλεξες το κοτοπουλάκι σου από τον κρεοπώλη και το μαγείρεψες με πένες στην κατσαρόλα. Όμως δεν χρειάστηκες όλο το κρέας και κάποιο έμεινε νωπό στο ψυγείο. Προκειμένου λοιπόν να μην χαλάσει, καθάρισέ το, κόψε το σε μερίδες ανάλογα με τη συνταγή που έχεις στο μυαλό σου να ετοιμάσεις όταν το βγάλεις και πάλι από την κατάψυξη και πλύνε το καλά. Συσκεύασέ το σε διάφανη μεμβράνη αμέσως και βάλε το χωρίς καμία καθυστέρηση στην κατάψυξη. Έτσι θα αποφύγεις τα βακτήρια που μπορούν να αναπτυχθούν στο κρέας.