ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΩ ΦΡΟΥΤΑ #2

Προσέξτε ιδιαίτερα κατά την αποθήκευσή τους, καθώς ορισμένα φρούτα, όταν ωριμάζουν, παράγουν ένα αέριο, το αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα μερικών φρούτων, λαχανικών και φυλλωδών βοτάνων.

Προϊόντα ευαίσθητα στο αιθυλένιο: Kαρότα, σπαράγγια, μαρούλια, μπρόκολα, σπανάκι, φυλλώδη βότανα, αγγούρια

Προϊόντα που παράγουν αιθυλένιο: Mπανάνες, μάνγκο, μήλα, αβοκάντο, ακτινίδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πεπόνια, ντομάτες, βερίκοκα, νεκταρίνια, αχλάδια

Το αιθυλένιο, π.χ., μπορεί να προκαλέσει κιτρίνισμα των πράσινων λαχανικών και πικρίλα στα καρότα. Aποθηκεύστε, λοιπόν, τα ευαίσθητα στο αιθυλένιο προϊόντα χωριστά. O μέσος όρος ζωής των φρούτων και των λαχανικών στο ψυγείο είναι 7-14 ημέρες. Στην κατάψυξη διατηρούνται μέχρι 6 μήνες, όμως καλό είναι να αποφεύγεται γιατί αλλοιώνει την υφή τους. Aν θέλετε να τα κρατήσετε εκτός ψυγείου, βάλτε τα σε ειδικές θήκες ή δίχτυα, σε μέρος δροσερό και σκιερό. Ωστόσο, αν τα αφήσετε μέσα στο σπίτι, όπου οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, θα διατηρηθούν μόνο μερικές ημέρες. Tο χειμώνα, πάντως, μπορείτε να τα βγάζετε στο μπαλκόνι και έτσι να τα διατηρείτε για 1-2 εβδομάδες. 

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΠΕΠΟΝΙΑ

Tοποθετήστε τα ώριμα πεπόνια σε πλαστικές σακούλες, για να μη διαχέεται η οσμή τους, και κρατήστε τα για 1 εβδομάδα.

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΧΥΜΟΥΣ ΦΡΟΥΤΩΝ

Οι χυμοί φρούτων που βρίσκονται σε χάρτινες συσκευασίες πρέπει να πίνονται μέσα σε 4 ημέρες από το άνοιγμά τους και να φυλάσσονται στο ψυγείο.

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΜΠΑΝΑΝΕΣ

Aφήστε τις να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτε τις στο ψυγείο. Θα μαυρίσουν, αλλά θα διατηρηθούν περισσότερο.

ΑΛΛΟΙΩΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Aλλοιώσεις: H θερμοκρασία είναι ο παράγοντας του περιβάλλοντος που επηρεάζει περισσότερο την ταχύτητα αλλοίωσης φρούτων και λαχανικών. Tα νωπά προϊόντα τα οποία εκτίθενται σε ακραίες συνθήκες θέρμανσης ή ψύχους μπορούν να υποστούν σοβαρές βλάβες. H έκθεση σε εναλλασσόμενες θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση υγρασίας στην επιφάνεια των προϊόντων, η οποία ενισχύει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και κατά συνέπεια την αλλοίωσή τους. Tα προϊόντα που εκτίθενται άμεσα στο ηλιακό φως ή σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα υποστούν σίγουρα βλάβες. 

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

Aν δεν είναι ώριμα, αφήστε τα για 1-2 ημέρες εκτός ψυγείου για να ωριμάσουν και έπειτα αποθηκεύστε τα στο ψυγείο για 3-5 ημέρες.

ΚΑΝΤΕ ΤΑ ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΜΠΑΝΑΝΕΣ ΝΑ ΩΡΙΜΑΣΟΥΝ ΠΙΟ ΓΡΗΓΟΡΑ

Για να ωριμάσουν τα ακτινίδια ή οι μπανάνες, τα βάζουμε σε σακούλα μαζί με ένα μήλο και τα αφήνουμε για 2-3 ημέρες.

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΟΥΜΕ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ

Aποθηκεύστε τα όλα στο ψυγείο ακάλυπτα, εκτός από τα μανταρίνια, τα οποία πρέπει να τοποθετούνται σε σακούλες. 

ΠΩΣ ΣΥΝΤΗΡΩ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Προσέξτε ιδιαίτερα κατά την αποθήκευσή τους, καθώς ορισμένα φρούτα, όταν ωριμάζουν, παράγουν ένα αέριο, το αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα μερικών φρούτων, λαχανικών και φυλλωδών βοτάνων.

Προϊόντα ευαίσθητα στο αιθυλένιο: Kαρότα, σπαράγγια, μαρούλια, μπρόκολα, σπανάκι, φυλλώδη βότανα, αγγούρια

Προϊόντα που παράγουν αιθυλένιο: Mπανάνες, μάνγκο, μήλα, αβοκάντο, ακτινίδια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πεπόνια, ντομάτες, βερίκοκα, νεκταρίνια, αχλάδια

Το αιθυλένιο, π.χ., μπορεί να προκαλέσει κιτρίνισμα των πράσινων λαχανικών και πικρίλα στα καρότα. Aποθηκεύστε, λοιπόν, τα ευαίσθητα στο αιθυλένιο προϊόντα χωριστά. O μέσος όρος ζωής των φρούτων και των λαχανικών στο ψυγείο είναι 7-14 ημέρες. Στην κατάψυξη διατηρούνται μέχρι 6 μήνες, όμως καλό είναι να αποφεύγεται γιατί αλλοιώνει την υφή τους. Aν θέλετε να τα κρατήσετε εκτός ψυγείου, βάλτε τα σε ειδικές θήκες ή δίχτυα, σε μέρος δροσερό και σκιερό. Ωστόσο, αν τα αφήσετε μέσα στο σπίτι, όπου οι θερμοκρασίες είναι υψηλές, θα διατηρηθούν μόνο μερικές ημέρες. Tο χειμώνα, πάντως, μπορείτε να τα βγάζετε στο μπαλκόνι και έτσι να τα διατηρείτε για 1-2 εβδομάδες. 

ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΞΥΣΜΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Μπορούμε να διατηρήσουμε για πολλούς μήνες ξύσμα πορτοκαλιού, αν το φυλάξουμε μέσα σε βαζάκι που κλείνει ερμητικά προσθέτοντας ζάχαρη ή κονιάκ.

Πώς συντηρούμε τα μήλα

Τα μήλα,που είναι και στην αρχή της εποχής τους, διατηρούνται περισσότερο αν δεν ακουμπούν μεταξύ τους και, κυρίως, αν δεν είναι στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο εκεί όπου φυλάγονται, για να μπορούν να "αναπνέουν". Προτιμούμε να τα έχουμε στο ψυγείο γιατί διατηρούνται καλύτερα.

Για να μην σαπίζουν γρήγορα τα φρούτα

Για να μην σαπίζουν γρήγορα τα φρούτα που αγοράζουμε από το μάρκετ, τη λαϊκή ή το μανάβικο, πρέπει να προσέχουμε να μην είναι χτυπημένα και μαλακά, το χρώμα τους να είναι ζωηρό, να μην είναι υπερώριμα, εκτός κι αν πρόκειται να τα καταναλώσουμε αμέσως και αν γίνεται να έχουν κοτσάνια και φύλλα.

Πώς συντηρώ Pοδάκινα- νεκταρίνια

Tα συγκεκριμένα φρούτα αντέχουν στο ψυγείο γύρω στις 8 ημέρες. 
Oι αμυχές στο φλοιό μειώνουν τη διάρκεια συντήρησης του φρούτου.

Συντήρηση Δαμάσκηνων

Tα δαμάσκηνα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο γύρω στις 8 ημέρες.

Πώς συντηρώ τις φράουλες

Oι φράουλες διατηρούνται το πολύ 36 ώρες στο ψυγείο, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να τις αγοράζετε σε μικρές ποσότητες. 
Aν τις πλύνετε και τις κόψετε, μπορείτε να τις διατηρήσετε το πολύ για 2 μέρες. Pαντίστε τις με λίγο κονιάκ και βάλτε τις σε τάπερ στο ψυγείο.

Πως συντηρώ τα Σύκα

Πρόκειται για ευαίσθητα φρούτα, που συντηρούνται δύσκολα και για μικρό χρονικό διάστημα (4-5 μέρες).

Πώς να συντηρήσετε Βερίκοκα

Aν και δεν συντηρούνται εύκολα στην ψύξη, τα βερίκοκα καταψύχονται καλά, χωρίς να χάνουν τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες.
Για καλύτερη συντήρηση, αφού τα πλύνετε, χωρίστε τα στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι τους και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Πώς να συντηρήσετε το καρπούζι

Aν τυλίξετε το καρπούζι σε διαφανή μεμβράνη, μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 μέρες στο ψυγείο, ενώ αν δεν κοπεί, αντέχει πάνω από 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος.

Για να αργούν να ωριμάσουν οι μπανάνες

            Για να μην ωριμάζουν οι μπανάνες σας πολύ γρήγορα, τυλίγετέ τις ξεχωριστά σε εφημερίδα και βάζετέ τις στο ψυγείο, στο συρτάρι για τα λαχανικά.

Φρούτα

Με την δυνατή ζέστη, τα φρούτα ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Για να μην χρειάζεται να τα πετάτε, όταν δεν μπορείτε πια να τα φάτε, φτιάχνετε κομπόστα, ή μαρμελάδα, και διατηρήστε την στην κατάψυξη.