ΔΥΟΣΜΟΣ

ΣΥΛΛΟΓΗ: περίπου όλες τις εποχές ( εκτός του χειμώνα )
ΣΥΛΛΕΓΟΥΜΕ: όλο το φυτό εκτός από τη ρίζα
ΧΡΗΣΗ - ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:
- ως αρωματικό στα φαγητά
- ως ρόφημα
- βοηθά στην πέψη και στην καλή λειτουργία της χολής
- στις ενοχλήσεις του στομαχιού και σε εντερικούς κολικούς
- ως αφέψημα
- για τον ίλιγγο
- τον εμετό και τη ναυτία
- τα φρέσκα φύλλα
- ανακουφίζουν τους πόνους των ρευματισμών, αν τα τρίψουμε στις κλειδώσεις
που πονάνε.
- σταματούν τον πονοκέφαλο, αν τα τρίψουμε στο μέτωπο
- καταπραΰνουν την φαγούρα, αν τα τρίψουμε στο δέρμα
- οι εισπνοές βοηθούν στο συνάχι και το κρυολόγημα
- ως λικέρ ανακουφίζει από το άγχος και την ένταση

ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟΣ

Είναι ένα από τα πιο γνωστά μυρωδικά.
ΣΥΛΛΟΓΗ: όλο το χρόνο
ΣΥΛΛΕΓΟΥΜΕ: φύλλα
ΧΡΗΣΗ-ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:
- ως αφέψημα
- για το στομάχι
- ως καρύκευμα
- στα φαγητά και στα γλυκά
Χρησιμοποιείται επίσης:
- για το κυκλοφορικό σύστημα και τα νεύρα
- για τη δυσπεψία
- για τον τυμπανισμό
- για τον πονοκέφαλο
- για τους μυϊκούς πόνους
- για τους ρευματισμούς και τους πόνους των αρθρώσεων
- είναι τονωτικό
- διευκολύνει στο βήχα
- βοηθά στα δερματικά προβλήματα με μορφή κομπρέσας
- οι γαργάρες με έγχυμά του καταπολεμούν τις μολύνσεις της στοματικής
κοιλότητας
- καταπολεμά την αϋπνία
- ηρεμεί το πεπτικό σύστημα
- οι επαλείψεις του μετώπου με το αιθέριο έλαιό του μπορεί να φανούν σωτήριες
σε χρόνιες ημικρανίες
- τα άνθη του ανακατεμένα με κρασί ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα και
την όραση
Δυναμώνει τα μαλλιά και εξαλείφει την πιτυρίδα:
- βράζετε σε 1 λίτρο νερό 50 γρ. ανθισμένες κορυφές για 30΄
- πλένετε τα μαλλιά σας για 1 βδομάδα πρωί - βράδυ
Αποτελεσματικό για τα πρησμένα πόδια
Φτιάξτε ένα αφέψημα από φύλλα δεντρολίβανου:
- Ρίξτε σε ένα κατσαρολάκι 1 λίτρο κρύο νερό
- Προσθέστε 30-50 γρ. από το βότανο
- Σιγοβράστε τα για 20'-30΄
- Κατεβάστε το από τη φωτιά, όταν το νερό ελαττωθεί κατά το 1/3
- Σουρώστε το μίγμα και αφήστε το να κρυώσει
- Βουτήξτε μέσα μία λεπτή πετσέτα και
- Με αυτή κάντε εντριβές στα πόδια σας
Πονάνε οι αρθρώσεις σας;
Αφέψημα δεντρολίβανου θα σας ανακουφίσει.
- σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό
- ρίξτε 1 κ.σ. ξερά φύλλα
- αφήστε τα για 15΄
- πίνετε αρκετές φορές την ημέρα

ΔΑΦΝΗ

Σύμβολο διάκρισης στις τέχνες και τα γράμματα
ΣΥΛΛΟΓΗ: όλο το χρόνο
ΣΥΛΛΕΓΟΥΜΕ: φύλλα
ΧΡΗΣΗ - ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ:
Ως καρύκευμα (στα φαγητά)
Αν χρησιμοποιήσουμε τοπικά τη σκόνη ξερών δαφνόφυλλων, σταματάει η
αιμορραγία της μύτης.
Για την τόνωση και το δυνάμωμα των μαλλιών
- βράζετε σε 4-5 λίτρα νερό
- 1 χούφτα φρέσκα ή ξερά φύλλα
- ξεβγάζετε τα μαλλιά σας για 15 μέρες
Βοηθά στα αποστήματα και σε νευραλγίες
- Βράζετε μερικά φύλλα δάφνης σε 1 φλιτζάνι νερό και κάνετε γαργάρες ή
κομπρέσες
- Βοηθά στον πονόλαιμο
- Βοηθά στις στοματικές μολύνσεις
Καταπραΰνει τους αρθριτικούς πόνους
Ανακουφίζει από τη φαγούρα

Τα μαγειρεμένα φύλλα της:
- διευκολύνουν τη χώνεψη
- την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
Μερικά φρέσκα κλαριά δάφνης στην ντουλάπα απομακρύνουν το σκόρο.

Αν πονούν τα πόδια σας:
- Φτιάξτε αφέψημα με λίγα φύλλα δάφνης
- Προσθέστε το σε μια λεκάνη με χλιαρό νερό
- Κάντε ποδόλουτρο για 15΄

Για τέλεια ζεστή σοκολάτα

- Προτιμότερη είναι πάντα η μαύρη σοκολάτα καθώς έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο! 
Αλλωστε, αργότερα θα προσθέσεις γάλα στην ποσότητα της αρεσκείας σου αλλά και ζάχαρη για να τη γλυκάνεις όσο θέλεις!
- Αν θέλεις πιο πηχτό και βελούδινο αποτέλεσμα προτίμησε κρέμα γάλακτος αντί για γάλα! 
Εννοείται βέβαια ότι θα βάλεις μικρότερη ποσότητα. Αν πάλι σκέφτεσαι τις θερμίδες, αρκέσου στο γαλατάκι!
- Κανέλα, βανίλια, μοσχοκάρυδο, λικέρ πορτοκάλι, ακόμη και κάστανο δίνουν γεύση και άρωμα στο ρόφημά σου! Για τους πιο τολμηρούς και τους λατρεις των καυτερών, μια πικάντικη εκδοχή της σοκολάτας είναι αυτή με προσθήκη μπαχαρικών όπως το τσιλι!

Πώς θα φτιάξεις το τέλειο τσάι

Κάθε τσάι θέλει το χρόνο του αλλά και τη σωστή θερμοκρασία νερού για να δώσει το ιδανικό αποτέλεσμα.
Οπότε έχουμε και λέμε:
- Το λευκό, το πράσινο και το κίτρινο τσαγάκι χρειάζονται απλά βύθιση σε ζεστό κι όχι απαραιτητα καυτό νερό μόλις για 1 με 2 λεπτά της ώρας!
- Το μαύρο τσάι απαιτεί θερμοκρασία νερού κοντά σε αυτή του βρασμού και βύθιση τουλάχιστον για 2-3 λεπτά για να αποδεσμέυσει όλη του τη γεύση!
- Το τσάι βοτάνων, πρέπει να το αφήσεις ακόμη περισσότερο, τουλάχιστον 3 έως 6 λεπτά και σε πολύ καυτό νερό.

Για να μη ξεφλουδίζουν τα όσπρια

Επειδή όλα σχεδόν τα όσπρια θέλουν σούρωμα από το πρώτο νερό, εάν τα σουρώσεις όπως είναι καυτά από τη βράση δημιουργείται υπερβολική εξάτμιση, στεγνώνουν όταν μείνουν χωρίς νερό 
και με τη διαφορά θερμοκρασίας αρχίζουν να σκάνε και να ξεφλουδίζουν.
Ο σωστός τρόπος, λοιπόν, που πρέπει να ακολουθήσεις είναι ο εξής:
- Μετά τον πρώτο βρασμό τους βάζεις την κατσαρόλα -έτσι όπως είναι καυτή- κάτω από τη βρύση και τη γεμίζεις νερό.
- Στη συνέχεια, αδειάζεις το μισό νερό ώστε να μη μείνουν τα όσπρια στεγνά, την ξαναγεμίζετε με νερό και αφήνετε τα όσπρια να χλιάνουν για 1-2 λεπτά.
- Τέλος, τα σουρώνεις και συνεχίζεις το μαγείρεμα.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Μην ξεχνάς, λοιπόν, το σωστό σούρωμα παίζει καθοριστικό ρόλο!

Πώς αφαιρούμε το λίπος από σούπες και ζωμούς;

Μια λύση είναι να αδειάσουμε τη σούπα ή το ζωμό σε ειδικό διαχωριστή, οπότε το υδαρές τμήμα θα πάει στον πυθμένα, αφήνοντας πίσω το επιφανειακό στρώμα λίπους. Μια άλλη λύση 
είναι να μοιράσουμε το περιεχόμενο της σούπας σε μικρότερα δοχεία και να τα βάλουμε στο ψυγείο. Το στρώμα του λίπους θα κρυώσει και θα στερεοποιηθεί, οπότε τότε μπορούμε να το αφαιρέσουμε πολύ εύκολα από την επιφάνεια.