ΚΟΨΕ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Για ομοιομορφα κομενα μανιτάρια,χρησιμοποιήστε τον κόφτη για τα βραστά αβγά- τα μανιτάρια θα τεμαχιστούν γρήγορα σε μικρά, ομοιόμορφα κομμάτια!

ΑΝ ΡΙΞΑΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΛΑΤΙ ΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αν βράσατε λαχανικά, αλλά ρίξατε πολύ αλάτι, μπορείτε να τα σερβίρετε εναλλακτικά ως πουρέ, αφού τα πολτοποιήσετε και συμπληρώσετε λίγο γάλα.

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΞΕΡΑΘΕΙ ΤΟ ΚΟΜΕΝΟ ΛΕΜΟΝΙ

Το κομμένο λεμόνι χαλάει γρήγορα. Αν όμως βάλετε την κομμένη επιφάνειά του σε ένα πιατάκι με ζάχαρη, μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο και ζουμερό για 2 εβδομάδες!

ΑΟΣΜΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΣΚΟΡΔΟΥ

Για να καθαρίσετε εύκολα και άοσμα σκελίδες σκόρδου, ζεματίστε τες για λίγα λεπτά. Θα ξεφλουδιστούν σχεδόν μόνες τους. Καθαρίστε πολλές σκελίδες και καταψύξτε τες στην κατάψυξη, για να μην χρειαστεί να το ξανακάνετε σύντομα! Διατηρούνται άψογα.

ΔΩΣΕ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΣΤΑ ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Tα βραστά λαχανικά μπορεί να είναι πολύ υγιεινά, ωστόσο πολλές φορές δεν έχουν ιδιαίτερη νοστιμιά. Για να διατηρήσεις τη γεύση της φρεσκάδας του αγαπημένου σου λαχανικού, αυτό που μπορείς να κάνεις είναι να ρίξεις λίγη ζάχαρη την ώρα που βράζει. Με τον τρόπο αυτό θα αποκτήσει πιο ωραία γεύση και εσύ θα το απολαύσεις περισσότερο στο γεύμα σου!

ΜΕΙΩΣΤΕ ΤΗΝ ΕΝΤΑΣΗ ΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ

Κάποιες φορές ίσως να μη θέλουμε την έντονη μυρωδιά που βγάζουν κάποια λαχανικά στο φαγητό μας, όπως για παράδειγμα το σκόρδο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να μειώσουμε την έντασή του.

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσουμε στο φαγητό μας ένα ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο, αντί για το ίδιο το λαχανικό.

Ένας άλλος τρόπος είναι να βράσουμε τις σκελίδες σκόρδου σε γάλα για 1-2 λεπτά, να σουρώσουμε και να επαναλάβουμε τη διαδικασία 2-3 φορές, ανανεώνοντας κάθε φορά το γάλα. Αυτό θα μειώσει το άρωμα του λαχανικού και θα μας δώσει μια πιο ελαφριά "εκδοχή" του.


Πηγή:http://www.yiannislucacos.gr/

ΓΙΑ ΝΑ ΜΗ ΜΑΥΡΙΣΟΥΝ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΣΤΟ ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ

Αυτό που μπορείς να κάνεις είναι να ρίξεις λίγο αλάτι στο λάδι πριν ρίξεις τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Με τον τρόπο αυτό τα κρεμμύδια θα σοταριστούν χωρίς να μαυρίσουν!

ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΩΡΙΣ ΔΑΚΡΥΑ

Απλά βούτηξε για 5-10 λεπτά τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με ξύδι και μετά καθάρισέ τα.Τόσο απλά θα λύσεις το πρόβλημά σου μια και καλή!

ΨΙΛΟΚΟΨΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

Πάρε το εργαλείο με το οποίο ξεφλουδίζεις τα φασολάκια και τις πατάτες και με αυτό κόψε σε λωρίδες τα κρεμμύδια σου. Αυτά θα κοπούν σε πολύ λεπτές λωρίδες. Αν τα θέλεις ακόμα πιο ψιλοκομμένα, πάρε ένα μαχαίρι μετά και κόψ'τα 2-3 φορές ακόμα.

ΠΛΥΝΕ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕ ΣΩΣΤΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

-Μην τα αφήσεις απλά κάτω από τη βρύση, αλλά τρίψε τα μέσα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
-Βγάλε τα φύλλα ένα-ένα και πλύνε τα προσεχτικά.
-Μπορείς να πετάξεις τα εξωτερικά φύλλα ενός μαρουλιού ή λάχανου, μιας και εκεί μαζεύεται το περισσότερο χώμα.
-Να επιμένεις στην περιοχή γύρω από το κοτσάνι, μιας και εκεί μαζεύονται στοιχεία από τα φυτοφάρμακα.
-Όταν θέλεις να τα κόψεις, πλύνε πρώτα καλά τα χέρια σου.
-Χρησιμοποίησε διαφορετικές επιφάνειες κοπής και σκεύη από εκείνα που χρησιμοποιείς για τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
-Να τα αποθηκεύεις ξεχωριστά από τα τρόφιμα που δεν είναι ωμά.

ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΛΑΔΙ Η ΞΥΔΙ

Βάλτε σε ένα μπουκαλάκι λάδι (ή ξύδι), 2 κλωνάρια άνηθο και 1 κλωνάρι δεντρολίβανο. Αφήστε το για μερικές μέρες να πάρει το άρωμα των μπαχαρικών και μετά χρησιμοποιήστε το στο φαγητό σας, θα αποκτήσει εξαίσιο άρωμα

ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΖΩΝΤΑΝΑ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Για να παραμείνουν ζωντανά τα χρώματα των λαχανικών που θέλουμε να βράσουμε, τα προσθέτουμε σε νερό που ήδη βράζει μαζί με μισή κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

ΑΔΥΝΑΤΙΣΤΕ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ

Το σέλινο έχει αρνητικές θερμίδες. Απαιτεί κατανάλωση περισσότερων θερμίδων για να φαγωθεί και να χωνευθεί,από αυτές που συνολικά προσφέρει!

ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΑ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΑ

Όταν μαγειρεύετε λαχανικά στα μικροκύματα, προσθέστε λίγο βούτυρο και λίγο νερό (1-2 κουταλιές της σούπας).
Θα διευκολύνει το ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμό τους.

ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΚΑΛΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ας δούμε λοιπόν, πως μπορούμε να απομακρύνουμε τα κατάλοιπα από τα λιπάσματα, τα φάρμακα και τα εντομοκτόνα, που όλοι πιστεύουμε, ότι παραμένουν πάνω στα φρέσκα λαχανικά και φρούτα.  Καλό πλύσιμο είναι η οδηγία, που ακούμε συνεχώς, αλλά είναι αρκετό;  και τι γίνεται με την σπατάλη νερού, για την οποία επίσης ακούμε οδηγίες;  Να λοιπόν μια συνταγή για καλό καθάρισμα των λαχανικών και των φρούτων:
Ανακατέψτε 1 φλυτζάνι νερό, 1 φλυτζάνι ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας σόδα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.  Βάλτε μέσα τα λαχανικά ή τα φρούτα σας και αφήστε τα για 5-6 λεπτά.  Μετά τρίψτε τα να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες και ξεβγάλτε με νερό.  
Προσέξτε, ποτέ δεν καθαρίζουμε ένα φρούτο, αν πρώτα δεν είναι πολύ καλά πλυμμένο, γιατί το μαχαίρι θα βοηθήσει τα χημικά από την φλούδα, να εισχωρήσουν μέσα στο φρούτο. 

ΠΩΣ ΑΠΟΞΗΡΑΙΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Τις κρεμάτε για μία βδομάδα τη μία δίπλα στην άλλη, σε ζεστό και ξηρό μέρος, με κλωστή από την κορυφή τους.

ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΤΕ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΑ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται πιο εύκολα και είναι πιο εύπεπτες, αν τις ζεματίσετε για 3-4 λεπτά σε νερό που βράζει και μετά τις αφήσετε τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσουν.

ΔΡΟΣΙΣΤΕΙΤΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΑΥΤΕΡΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

Για να σβήσετε την κάψα που σας δημιούργησε μια καυτερή πιπεριά, πιείτε λίγο γάλα και όχι νερό. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος δεσμεύουν την καυτερή δράση της πιπεριάς.

ΓΙΑ ΛΑΜΠΕΡΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΧΡΩΜΑ ΣΤΟΝ ΑΡΑΚΑ

Το μπιζέλι θα χάσει το λαμπερό πράσινο χρώμα του, αν μαγειρεύεται σε σκεπασμένη κατσαρόλα, με άλλα όξινα συστατικά, όπως ο χυμός λεμονιού, το κρασί ή οι ντομάτες.

ΠΩΣ ΘΑ ΞΑΝΑΖΕΣΤΑΝΕΤΕ ΤΑ ΚΡΥΑ ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ

Bάλτε τα σε σουρωτήρι, πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Έτσι ζεσταίνονται με τον ατμό.