Για περισσότερο χυμό...

Τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, πολλές φορές, δεν είναι πολύ ζουμερά και ειδικά αν δεν είναι στην εποχή τους. Για να βγάλουν περισσότερο χυμό, τα πιέζουμε και τα ρολάρουμε επάνω στον πάγκο της κουζίνας με την παλάμη μας ή τα βυθίζουμε για 2 λεπτά σε καυτό νερό.

Ξαναζωντανέψτε τα μαραμένα λαχανικά

Όταν τα λαχανικά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε στη σαλάτα μας έχουν μαραθεί, κόβουμε λίγο το κοτσάνι τους και τα βουτάμε σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό, όπου τα αφήνουμε για 1 ώρα περίπου.
Αν, βέβαια, πρόκειται να καταναλώσουμε τα λαχανικά που αγοράσαμε εντός του 24ώρου, τα πλένουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο χωρίς να τα σκουπίσουμε για να διατηρήσουν την υγρασία τους.

Αν σβόλιασε η κουβερτούρα

Αν σβόλιασε η κουβερτούρα που λιώσαμε, δεν την πετάμε αλλά βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο (2-3 κ.γλ. ανάλογα με την ποσότητα της κουβερτούρας) και ανακατεύουμε σταθερά. Σιγά σιγά η κουβερτούρα θα πάρει ξανά τη λεία μορφή της.

Τσεκάρετε αν η σόδα φαγητού είναι καλή

 Τσεκάρετε αν η ξεχασμένη στο ντουλάπι σας σόδα,είναι ακόμα καλή:
Βάζουμε σε ένα μπολ 1/2 κ.γλ. σόδα και ρίχνουμε επάνω της 1 κ.γλ. ξίδι ή λεμόνι. Εάν η σόδα αφρίσει σημαίνει ότι είναι εντάξει και δεν έχει "εξασθενίσει", άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τσεκάρετε αν το μπέικιν πάουντερ είναι καλό

Τσεκάρετε αν το ξεχασμένο στο ντουλάπι σας μπέικιν πάουντερ,είναι ακόμα καλό:
Γεμίζουμε το 1/3 ενός φλιτζανιού με καυτό νερό και ρίχνουμε μέσα 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ. Εάν αφρίσει έντονα, σημαίνει ότι το μπέικιν είναι καλό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Πώς χρησιμοποιούμε τη μαγιά στη μαγειρική

Η φρέσκια μαγιά της μπύρας είναι ιδιαίτερα ευπαθής. Καταλαβαίνουμε εάν έχει αλλοιωθεί από τις κηλίδες διαφορετικού χρώματος που υπάρχουν στην επιφάνειά της, από τα έντονα και ανομοιόμορφα σκασίματα αλλά και από την οσμή της, γιατί όταν αλλοιώνεται έχει έντονα δυσάρεστη οσμή.
- Για να τονίσουμε τη δράση της, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη στο νερό που θα την διαλύσουμε.

- Προσέχουμε πολύ την ποσότητα του αλατιού που θα προσθέσουμε γιατί αναστέλλει τη δράση της.

- Το νερό στο οποίο θα διαλύσουμε τη μαγιά δεν πρέπει να είναι ούτε κρύο αλλά ούτε και πολύ ζεστό. Πρέπει να είναι χλιαρό, γύρω στους 25-30 βαθμούς Κελσίου δηλαδή να έχει τη θερμοκρασία του χεριού μας.

 

Για δυνατά μαλλιά #2

Μασάζ με δαφνόλαδο δυναμώνει τα μαλλιά 2-3 ώρες πριν το μπάνιο.