ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

Τα βότανα και τα μπαχαρικά σε σκόνη διατηρούνται ένα χρόνο, ενώ τα ολόκληρα μπαχαρικά έχουν διπλάσια διάρκεια ζωής.
 Τα μπαχαρικά πρέπει να τα αποθηκεύουμε σε καλά κλεισμένα βαζάκια, σε σκοτεινά μέρη, σε μέρη που να μην έχουν υγρασία και ορισμένα τα οποία είναι σε σκόνη, τα οποία είναι και τα πιο ευαίσθητα, θα πρέπει να τα φυλάμε στο ψυγείο. 

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ

Tα μπαχαρικά, για να δώσουν επιτυχημένο αποτέλεσμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά βούληση. Δείτε ποια μπαχαρικά ταιριάζουν καλύτερα με το τρόφιμο που θέλετε να μαγειρέψετε.

Στο βοδινό: Δαφνόφυλλο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, κρεμμύδι, πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο.


Στο αρνί: Kάρυ, σκόρδο, δενδρολίβανο, μέντα.


Στο χοιρινό: Σκόρδο, κρεμμύδι, πιπέρι, ρίγανη.


Στο μοσχάρι: Δαφνόφυλλο, κάρυ, τζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη.


Στο κοτόπουλο: Tζίντζερ, μαντζουράνα, ρίγανη, πάπρικα, δενδρολίβανο, αρτεμισία, θυμάρι, φασκόμηλο.


Στο ψάρι: Kάρυ, άνηθος, μουστάρδα σε σκόνη, μαντζουράνα, πάπρικα, πιπέρι.


Στα καρότα: Kανέλα, γαρίφαλο, άνηθος, τζίντζερ, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, δενδρολίβανο, φασκόμηλο.


Στο καλαμπόκι: Kύμινο, κάρυ, κρεμμύδι, πάπρικα, μαϊντανός.


Στα φασολάκια: Άνηθος, κάρυ, μαντζουράνα, ρίγανη, αρτεμισία, θυμάρι.

ΚΑΘΑΡΙΣΤΕ ΤΑ ΜΠΡΟΥΤΖΙΝΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ

Tρίψτε τα με σάλτσα Worchestershire (μπορείτε να τη βρείτε στα σουπερμάρκετ) και μετά ξεπλύντε τα.

ΕΦΤΑ ΠΑΓΙΔΕΣ ΤΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ

Ξέρετε γιατί τα ράφια με τα λαχανικά και τα φρούτα βρίσκονται συνήθως κοντά στην είσοδο των σουπερμάρκετ; Τα λαχανικά (ιδίως αυτά με πράσινο χρώμα) καταπολεμούν το στρες και βοηθούν τους καταναλωτές να ηρεμήσουν. Αποτέλεσμα; Μένουν για περισσότερη ώρα μέσα στο κατάστημα και άρα μπορεί να ψωνίσουν και περισσότερα πράγματα. Σε αυτό συμβάλλει και η θερμοκρασία, που συνήθως ρυθμίζεται γύρω στους 19-20 βαθμούς.
Αντίθετα, τα είδη καθημερινής χρήσης (όπως είναι το γάλα) τοποθετούνται συνηθέστερα στο βάθος του καταστήματος έτσι, ώστε οι πελάτες να διανύουν περισσότερους διαδρόμους και να βλέπουν περισσότερα είδη και άρα «πειρασμούς».
Τα ακριβότερα προϊόντα τοποθετούνται συνήθως στο ύψος των ματιών και έτσι έχουν πολύ μεγαλύτερες πιθανότητες να επιλεγούν από ό,τι τα είδη που είναι «κρυμμένα» στα κάτω ράφια.
Τα καρότσια XXL που συναντάμε σε αρκετά σουπερμάρκετ δύσκολα φαίνονται γεμάτα και έτσι δίνουν την αίσθηση στον αγοραστή ότι έχει πάρει λίγα, ακόμα κι αν ήδη έχει βάλει στο εσωτερικό αρκετά προϊόντα.
Τιμές όπως 2,99 ελκύουν σαφώς περισσότερο από τα «στρογγυλά» 3 ευρώ, για αυτό και χρησιμοποιούνται κατά κόρον.
Οι δωρεάν δοκιμές τροφίμων (π.χ. τυριών & χυμών) δημιουργούν σε πολλούς πελάτες το αίσθημα ότι πρέπει να αγοράσουν το συγκεκριμένο προϊόν, αφού το δοκίμασαν.
Στα ταμεία πάντοτε υπάρχουν stands με μικρά προϊόντα (π.χ. τσίχλες, μπαταρίες κ.άλ.), που αποσκοπούν στις αγορές της τελευταίας στιγμής όσων περιμένουν για να πληρώσουν.

ΑΝ ΡΙΞΑΤΕ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΛΑΤΙ ΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Αν βράσατε λαχανικά, αλλά ρίξατε πολύ αλάτι, μπορείτε να τα σερβίρετε εναλλακτικά ως πουρέ, αφού τα πολτοποιήσετε και συμπληρώσετε λίγο γάλα.

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΗΣΤΕ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ ΣΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΑΣ

Μπορεί να έχετε μικρά παιδιά στο σπίτι και να μην θέλετε να προσθέτετε το αλκοόλ σε κάποιες από τις συνταγές σας.
Μια πολύ καλή λύση για να το αντικαταστήσετε, είναι να προσθέσετε χυμό μήλου ή καρότο συνδυάζοντας το με μηλόξυδο!

ΞΕΘΑΜΠΩΣΤΕ ΤΑ ΘΑΜΠΑ ΤΖΑΜΙΑ ΤΟΥ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟΥ

Για να μην βρίσκετε κάθε πρωί τα τζάμια του αυτοκινήτου σας εντελώς θαμπά από την υγρασία,αφήστε από το βράδυ μέσα στο αυτοκίνητο ένα πάνινο σακουλάκι με αλάτι –εκείνο θα απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας!