Διατήρησε όλες τις βιταμίνες απο τα λαχανικά

Για να περιορίσεις τις απώλειες βιταμινών, κόψε τα φρέσκα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια και ρίξε τα στην κατσαρόλα αφού βράσει το νερό.

Απλετο νεράκι για υγιεινό μαγείρεμα

Φρόντισε το φαγητό να διατηρεί πάντα το νερό του και να μην κολλάει στο σκεύος, διότι έτσι επιβραδύνεται ο σχηματισμός των επικίνδυνων γλυκοτοξινών.

Οταν ρίχνεις άχνη το μείγμα σου σβωλιάζει;

Εχει συμβεί άπειρες φορές. Ενώ η εκτέλεση της συνταγής βαίνει καλώς, την ώρα που ρίχνεις την άχνη ζάχαρη έρχεται η καταστροφή. Το μείγμα σου σβωλιάζει κι έρχεται η απογοήτευση;. Γιατί συμβαίνει αύτό ακι τι μπορείς να κάνεις για να γλιτώσεις τον μαγειρικό όλεθρο;
Η άχνη ζάχαρη δεν είναι κάτι το δαιφορετικό από την κοινή ζάχαρη με τη διαφορά ότι έχει κονιορτοποιηθεί, με αποτέλεσμα να έχει μεγαλύτερη τάση να απορροφά υγρασία και να κάνει κρούστα. Για να μη συμβαίνει αυτό, οι παρασκευαστές προσθέτουν άμυλο, συνήθως αραβοσίτου, σε ποσοστό 2-3%, που όμως, δεν είναι ευδιάλυτο σε κρύα υγρά και έτσι δημιουργεί τους χαρακτηριστικούς σβώλους.Ποτέ άχνη ζάχαρη σε κρύα υγρά! Τη επόμενη φορά ή χρησιμοποίησε την κοινή κρυσταλλική ζάχαρη στα γλυκά σου ή έχε το μείγμα σε θερμοκρασία ζεστή ή δωματίου.

Για τραγανά και χωρίς να ανοίγουν στο ψήσιμο λουκάνικα

Για να μην ανοίξουν στο μπάρμπεκιου, αλευρωσέ τα. Το αλεύρι συγκρατεί την πέτσα στα λουκάνικα, ιδιαίτερα στα χωριάτικα, και τα κάνει πιο τραγανά.

Πόση ζάχαρη θέλει η μαρμελάδα;

Αυτό εξαρτάται από την ποσότητα των σακχάρων που περιέχουν τα συγκεκριμένα φρούτα που θα χρησιμοποιήσεις! Εντούτοις, μπορείς να το βρείς με σχετικά απλό τρόπο.
Φτιάξε ένα πυκνό σιρόπι όπου τα φρούτα επιπλέουν και άρχισε να προσθέτεις σιγά σιγά νερό. Σταμάτα την προσθήκη νερού όταν τα φρούτα βρεθούν στο μέσο του διαλύματος. Τότε η αναλογία ζάχαρης-νερού είναι η ιδανική και εξασφαλίζει ότι η μαρμελάδα σου θα έχει την κατάλληλη πυκνότητα και γεύση.

Πότε καρυκεύουμε το φαγητό;

Αν δεν αποτελούν μέρος μαρινάτας, τα καρυκεύματα και τα αρωματικά μπαίνουν πάντα τελευταία στο μαγείρεμα. Τα «γλυκά» καρυκεύματα καλύτερα να τα προσθέτουμε στις σάλτσες κι όχι στο κυρίως φαγητό.

Για λαμπερά και χωρίς πιτυρίδα μαλλιά

Για λαμπερά και χωρίς πιτυρίδα μαλλιά, μετά το λούσιμο κάντε μασάζ με ξίδι αφήστε λίγα λεπτά και ξεβγάλτε με χλιαρό νερό.