ΠΑΠΑΓΙΑ ΚΑΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ

Η παπάγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαλακτικό κρεάτων, καθώς τα φύλλα της περιέχουν ένα ένζυμο, την παπαΐνη, που μαλακώνει το κρέας, διασπώντας τις πρωτεΐνες του.